Ny tongolo gasy malemy, ny akora culinika be dia be, dia avy amin'ny halavan'ny tongolo gasy vaovao amin'ny alàlan'ny dehydration. Ity fomba fitehirizana ity dia ny fanesorana ny votoatin'ny hamandoana avy amin'ny tongolo-bary, izay miteraka endrika isan-karazany toy ny flakes, granules, vovony, gony, ary vokatra tsy manam-paharoa fantatra amin'ny doka mainty. Ny fanasokajiana tsirairay dia manolotra toetra manokana, tsiro ary fampiasana ary mampiasa azy ireo singa tena ilaina ao amin'ny tontolo culinanina.
Ny kitroka tongolo gasy, izay fantatra ihany koa ny tongolo gasy minced, dia kely kely sy tsy mihetsika. Ireo flakes ireo dia matetika ampiasaina ho toy ny safidy mety amin'ny tongolo gasy vaovao, manome tsiro sy hanitra mety. Matetika izy ireo dia ampidirina amin'ny lasopy, sôkôla, saosy ary marines, izay manafintohina ny lovia amin'ny tsirony.
Ny gragles garlikana dia endrika malaza iray amin'ny tongolo gasy dehydrated. Ireo granela ireo dia lehibe kokoa amin'ny habeny raha oharina amin'ny flakes, manolotra tsiro tongolo gasy sy hentitra. Matetika izy ireo dia ampiasaina amin'ny fihomehezana, mifangaro amin'ny vanim-potoana, ary ny fako maina, ary manome fomba mety hampidirana ny tongolo lay amin'ny resadrano isan-karazany.
Ho an'ny texture finer sy ny tsiro tongolo gasy mahery, ny vovony tongolo gasy dia ny safidy. Ity fanasokajiana ity dia natao tamin'ny fikosoham-bary tongolo gasy mavokely amin'ny vovony tsara, ka miteraka tsiro tsara tarehy. Ny vovony tongolo gasy dia matetika ampiasaina amin'ny vanin-taona mafana, saosy, fitafy, ary na dia hikororoka amin'ny legioma popcorn na legioma aza.
Ny goavambe tongolo gasy dia endrika tsy manam-paharoa amin'ny tongolo gasy malemy izay natao mba hananganana granela lehibe kokoa sy misy kibo. Ity fizotry ny fanorotoroana ity dia manatsara ny fahaizan'ny granules hanafoana haingana, hahatonga azy ireo ho tsara indrindra amin'ny fifangaroana, lasopy ary saosy. Ny goavambe tongolo gasy dia manolotra ny fanitarana mora ny fanaparitahana mora rehefa mitazona ny tsiron'ny tongolo gasy.
Farany, ny tongolo mainty dehydrated dia vokatra vaovao sy miavaka amin'ny tontolon'ny tongolo gasy dehydrated. Izy io dia atao amin'ny alàlan'ny famoretana ny taolam-bolo vaovao amin'ny hafanana voafehy sy ny haavon'ny humidity mandritra ny fotoana maharitra. Ity fizotran'ny fermentation ity dia manova ny kilalao tongolobe amin'ny maizina, malefaka ary mamy miaraka amin'ny tsiro umami. Ny tongolo mainty dehydrated dia matetika ampiasaina ho toy ny menaka gourmet amin'ny sakafo maditra ambony, manampy ny tsiro tokana sy saro-pady amin'ny lovia.
Ho fehiny, ny fanasokajiana ny tongolo orona dehydrated dia misy endrika isan-karazany, samy manana ny toetrany manokana sy ny fampiharana culinary. Na ny flakes versatile, granules mahery vaika, granela mifantoka, na ny gourma mora manaparitaka ny tongolo mainty, ireo vokatra ireo dia manome safidy tsara sy mahafinaritra amin'ny tongolo gasy, izay azo antoka fa ankafiziny lovia be dia be.